Nästa "Matnätverks-träff" blir mån 3/5-10 kl 19:00 Plats: Ladan i Granhammar

Välkommen!

Nedan finner du protokollet från första träffen.

Matnätverksträff 24/3-10

Möte utan dagordning, med plats för ”övriga frågor”

Karin presenterar sig och sitt uppdrag som Matlandetambassadör.

'Jordbruksdepartementet kommer att knyta till sig regionala ambassadörer för Sverige – det nya matlandet. Ambassadörerna ska sprida visionen* på regional nivå och även jobba med att föra fram de regionala företrädarnas idéer till regeringen. Jordbruksministern kommer också att utse ett expertråd för att få hjälp med att föra Sverige – det nya matlandet framåt. I rådet ska det sitta ett antal personer som är kunniga inom områdena mat och turism'.

*Visionen – att skapa jobb och tillväxt i hela landet inom mat- och upplevelsesektorn.

Syftet med dessa träffar är bl a att man ska bygga upp en plattform/forum för lokalproducenterna, att man ska lufta tankar och idéer med varandra, bygga upp samarbete, öka statusen för producenterna mm.

Alla vill att det ska bli lättare att nå varandra och varandras varor. Finns en önskan om ett enkelt kartotek eller forum.

En mail-lista skall sändas ut till alla medverkande.

Karin berättade lite om Butiksbussen, och hur den kom till.

När ”Bondens egen marknad” slog igen för säsongen, ville kunderna även i fortsättningen kunna köpa lokalproducerade produkter. Karin öppnade ”Bondens butik” hemma på gården, men man ville även ha en Butiksbuss som gjorde varorna mer tillgängliga. Kjell (Svansgård) fixade en buss och i Augusti 2007 rullade den igång. Den drivs som en ekonomisk förening med 12 delägare.

http://www.bondens.se/index.html

En målsättning är att ”Vi och våra produkter” ska bli det självklara valet.

Att de som använder närproducerat t ex på restauranger ska skylta med det. T ex ”vi använder ägg från ...” ”bakat på mjöl från....” osv.

Kort presentation av deltagarna:
 

Michel Stetsko– är utbildad sommelier i Grythyttan och har sedan han blev utexaminerad bland annat arbetat på Aquavit i New York som sommelierInnehavare av restaurang Godagens, Rosta centrum, Örebro och Nora golfklubb. Tar till hösten över vuxenutbildningen/kockutbildningen i Örebro. Samarbetar bl a med Nerike kulturbryggeri och Ostbiten. Letar nära producenter till restaurangen. Hans strävan är att måltiderna skall vara upplevelsebaserad.

Stanley Wong – måltidskonsult som är krögare i botten. Har drivit restarurang Shanghai och Wongs.Nu är han projektledare på Conventum. Har bl a genomfört Öl & Whiskey-mässan och nu kommande Ost & Vin-mässan på Örebro slott. Stanleys uppdrag som måltidskonsult är bl a att göra en förstudie (redan påbörjad) som behandlar hur lokalproducenterna når ut till marknaden bäst.

Micael Åman – köksansvarig på Stora Hotellet/Elite och Conventum. Vill ha en portal för att söka närproducerat till menyn. Samarbetar bl a med Myrö, Robertsson, Ostbiten och Karintorp. Upplever att många vill ha ekologiskt, kravodlat och rättvisemärkt, men är inte riktigt beredda att betala för det.

Ann-Sofie Hedberg – arbetar med småskaliga producenter på lantbruksenheten, Länsstyrelsen.

Berit Karlsson – driver Närke Kulturbryggeri som ligger i Grenadjärstaden, Örebro. Startade 2003. Ordförande i Sveriges småbryggerier som funnits i 1 ½ år. Deras öl har blivit rankad som 2:a bästa av 110 000(!) sorter på sajten ratebear.com! Har även fått utmärkelse av publiken på Öl & Whiskey-mässan. Mottot är att brygga öl – inte blask!

Kristin Frantzén – Svartå Herrgård. Försöker använda närprocucerat men problemet är att finna leverantörer mm. Efter söker samarbete.

Lena Johansson – Svartå Herrgård

Kjell Svahn – Svansgård, familjejordbruk. Föder upp kravmärkta stutar. Säljer kött till restauranger och butiker. Det mesta går till Coop Extra. Finns även på Butiksbussen och marknader. Har även 3 (!) höns.

Gunnar Persson - Råberga eko-produkter och Kullens kvarn. Odlar spannmål, såsom vete, råg matvete och foderprodukter till de egna fåren. Har ca 50 tackor. Delägare i Butiksbussen. Levererar till bl a Parkhallen, Cityhallen, Tybblehallen, Malins Hembageri, Tant Gredelin.

Ulla Thell – haft gård med lammproduktion, foderprodukter och skog. Jobbat med landsbyggdsutveckling både lokalt, regionalt och nationellt. Arbetar nu med ett projekt i Tiveden som ska generera bättre servicenivå för besöksnäringen. Tiveden har ett besökarantal på minst 100 000 pers på sommarhalvåret. 50 % av dessa är utländska besökare.

Anna-Karin Landin – kostkonsulent, Hushållningssällskapet Brinner för den småskaliga maten. Vill att stoltheten över kvalitativ, närproducerad, fin bra mat skall föras fram. Ser en brist i kommunikationen mellan bönder – storstadsbor. Tycker att problemet är att det saknas producenter, inte konsumenter.

Tina Morling – Sverkesta gård. Driver restarurang Magasinet på den egna lantgården. De har ca 70 mjölkkor och nästan lika många ungdjur. På Magasinet serveras kött från de egna djuren. Har eget vindkraftverk och en av Sveriges 5 Bonnagolf-banor. Funderar på att börja sälja kött till konsumenter, skall göra en egen marknadsundersökning på hemmaplan. Vill gärna ha närproducerad ost, marmelad och bröd till restaurangen.

Gunnel Karlsson – Hallagården Arrenderar cafét på Hallagården, som är en gammal Bergsmansgård i Lekhyttan. Hon använder lokalproducerade produkter att tillverka och tillaga av. T ex ägg från Berga och mjöl från Råberga. Vill gärna öppna en mat- och hantverksbutik.

Karolina Schneider – Berga gård. Äggproducent sedan 2003. Har kravhöns. Äggbod finns på gården men Svenska Lantägg köper det mesta. Tillverkar morotsmarmelad, Lemon curd och glass – Lyckliga Hönans glass – som tillverkas i Fjugesta.

Mäla Ekström – Hult Säteri. Har varit bonde/livsmedelsproducent i många år. Nu har hon startat restaurang. Tycker det är svårt att få vissa varor, för övrigt inga problem. Så långt det går används närproducerade varor. Gästerna betalar gärna det lilla extra för det. Hennes målsättning är att Mat, boende och möten skall vara en upplevelse för alla sinnen.

Barbro Karlsson – massarrangör. Hennes mission är att genomföra en mathantverks-mässa med internationella inslag, där landskapen och småskaligheten representeras!

Catarina Jonsson – Karins högra hand. Adoptiv”mamma” till Karins flasklamm, återfinns ibland i Ostbutiken, ibland på mässor, och numer även som Karins ”privat-sekreterare”.

Nästa träff blir mån 3/5-10 19:00 Plats: Ladan i Granhammar, Vintrosa.

Vid pennan/Catarina Jonsson