Koggost: En Gotländsk mejeritradition Koggost är en del av den rika mejerihistorien på Gotland, känd för sin särpräglade karaktär och traditionella tillverkningsmetoder. Denna hårdost, som producerades under 1980-talet i Klintehamn, är en fascinerande del av Gotlands mejeriarv. Även om Koggosten inte längre tillverkas, erbjuder dess historia en intressant inblick i det gotländska mejerilandskapet. Bakgrund och…
ice
Kaffeost
Kaffeost: En nordisk delikatess till kaffet Kaffeost är en unik och traditionell nordisk ost som ofta njuts tillsammans med kaffe. Denna ost, som är känd under olika namn såsom kahvijuusto på meänkieli och leipäjuusto eller juustoleipä på finska, har djupa rötter i den finska och finlandssvenska matkulturen. I Sverige kallas den ofta för brödost eller…
Herrgårdsost
Herrgårdsost: En svensk ostklassiker Herrgårdsost är en av Sveriges mest älskade ostar och representerar en lång tradition av osttillverkning. Med sina anor från slutet av 1700-talet, då man försökte skapa en svensk variant av schweizerost, har Herrgårdsost blivit en stående symbol för svensk mejerikultur. Historisk bakgrund Ursprunget till Herrgårdsost Herrgårdsostens historia börjar år 1786, när…
Halloumi
Halloumi: Cyperns traditionella ost Halloumi, även känd som haloumi på grekiska, hellim på turkiska och ḥallūm på arabiska, är en traditionell ost från Cypern som har blivit populär världen över. Denna unika ost skiljer sig från andra ostsorter genom sin förmåga att behålla formen även vid höga temperaturer, vilket gör den idealisk för grillning eller…
Grevé
Grevé: En svensk ostklassiker Grevé är en svensk hårdost som står ut tack vare sin distinkta nötliknande och lätt sötaktiga smak. Denna ost är inspirerad av den traditionella schweiziska emmentalern men har utvecklats till en egen unik produkt med specifika egenskaper som gör den populär bland svenska ostälskare. Sedan 2004 är Grevé ett registrerat varumärke…
Hårdost
Hårdost: En mångsidig favorit i köket Hårdost är en bred kategori av ostar kända för sin fasta konsistens och robusta egenskaper, vilket gör dem idealiska för skivning, rivning och matlagning. Dessa ostar varierar i smak, från mild till mycket distinkt, och används flitigt i kök över hela världen. I denna text utforskar vi de olika…
Skydd för Italienska ostar
Italienska ostar: En resa genom skyddade ursprungsbeteckningar Italien är känt för sin rika ostkultur och många av landets ostar är kända världen över. Den italienska osttraditionen är djupt rotad i lokal historia och geografi, och flera av dessa ostar har tilldelats skyddad ursprungsbeteckning (Denominazione di Origine Protetta, DOP) för att säkerställa att de tillverkas enligt…
Mögelost
Mögelost: En värld av smak och tradition Mögelost är en kategori av dessertostar som är kända för sin distinkta smak och konsistens, vilka skapas genom tillsättning av specifika mögelarter, främst från släktet Penicillium. Dessa ostar är uppskattade världen över för sin unika karaktär och används ofta som avslutning på en måltid eller som en del…
Kryddost
Kryddost: En smakrik tradition i svensk ostkultur Kryddost är en omtyckt variant inom den svenska ostfamiljen, känd för sin distinkta smakprofil som berikas med olika kryddor. Denna typ av ost är särskilt populär vid traditionella svenska högtider och erbjuder en unik smakupplevelse som kompletterar många av de klassiska svenska rätterna. Vad är kryddost? Definition och…
Keso
Keso: En populär grynig färskost i Sverige Keso, känd i Finland som grynost, är en älskad och mångsidig färskost som är populär för sin unika korniga textur och milda smak. Ursprungligen möjligen av anglosaxiskt ursprung, har denna ost blivit en stapelvara i många svenska hushåll och används i allt från frukostar till bakverk och matlagning….