De olika ostarna

Stracciatella är ett namn som klingar välbekant för många som älskar italiensk mat, men det kan syfta på flera olika godsaker beroende på var i Italien du befinner dig. Stracciatella är namnet för en ost, en soppa och en glass. Den oemotståndliga osten stracciatella är en mjuk och krämig delikatess från regionen Puglia. Med sin…

Det finns många delikatesser i världen som kan väcka både beundran och avsky, men få är så omdebatterade och mystiska som casu marzu. Denna ”ruttna ost” från Sardinien har en unik tillverkningsprocess och en historia som går tillbaka till forntida tider, men är också känd för sitt omtvistade innehåll – levande insektslarver. Trots att den…

Kaltbach är mer än bara en ost, det är en upplevelse. Från de historiska kalkstensgrottorna där den mognar till den distinkta, rika smaken som kännetecknar denna schweiziska skatt, finns det mycket att upptäcka om denna speciella ost. Historien bakom Kaltbach Kaltbach-osten har sitt ursprung i Schweiz, och dess historia går tillbaka till 1950-talet. Det är…

Koggost: En Gotländsk mejeritradition Koggost är en del av den rika mejerihistorien på Gotland, känd för sin särpräglade karaktär och traditionella tillverkningsmetoder. Denna hårdost, som producerades under 1980-talet i Klintehamn, är en fascinerande del av Gotlands mejeriarv. Även om Koggosten inte längre tillverkas, erbjuder dess historia en intressant inblick i det gotländska mejerilandskapet. Bakgrund och…

Kaffeost: En nordisk delikatess till kaffet Kaffeost är en unik och traditionell nordisk ost som ofta njuts tillsammans med kaffe. Denna ost, som är känd under olika namn såsom kahvijuusto på meänkieli och leipäjuusto eller juustoleipä på finska, har djupa rötter i den finska och finlandssvenska matkulturen. I Sverige kallas den ofta för brödost eller…

Herrgårdsost: En svensk ostklassiker Herrgårdsost är en av Sveriges mest älskade ostar och representerar en lång tradition av osttillverkning. Med sina anor från slutet av 1700-talet, då man försökte skapa en svensk variant av schweizerost, har Herrgårdsost blivit en stående symbol för svensk mejerikultur. Historisk bakgrund Ursprunget till Herrgårdsost Herrgårdsostens historia börjar år 1786, när…

Halloumi: Cyperns traditionella ost Halloumi, även känd som haloumi på grekiska, hellim på turkiska och ḥallūm på arabiska, är en traditionell ost från Cypern som har blivit populär världen över. Denna unika ost skiljer sig från andra ostsorter genom sin förmåga att behålla formen även vid höga temperaturer, vilket gör den idealisk för grillning eller…

Grevé: En svensk ostklassiker Grevé är en svensk hårdost som står ut tack vare sin distinkta nötliknande och lätt sötaktiga smak. Denna ost är inspirerad av den traditionella schweiziska emmentalern men har utvecklats till en egen unik produkt med specifika egenskaper som gör den populär bland svenska ostälskare. Sedan 2004 är Grevé ett registrerat varumärke…