Chèvre och getost från färsk ost till lagrade sorter
Chèvre betyder get på franska och används i Sverige ofta som namn på fransk getost, särskilt mjuka cylindriska ostar. Getost…
Läs vidare : Chèvre och getost från färsk ost till lagrade sorterOstbiten / Arkivet
Alla artiklar
Ostsorter, matlagning och kunskap för nyfikna smaklökar.
Mascarpone från Lombardiet till tiramisu och matlagning
Mascarpone är en mycket krämig italiensk färskprodukt som görs genom att grädde värms och får koagulera med syra. Den är…
Läs vidare : Mascarpone från Lombardiet till tiramisu och matlagning
Ricotta från vassle till mild italiensk färskprodukt
Ricotta är en italiensk färsk mejeriprodukt som traditionellt framställs genom att vassle värms upp en andra gång så att kvarvarande…
Läs vidare : Ricotta från vassle till mild italiensk färskprodukt
Manchego från La Mancha och den spanska fårosten
Manchego är en spansk pressad ost som i sin skyddade form, Queso Manchego DOP, tillverkas av mjölk från fårrasen Manchega…
Läs vidare : Manchego från La Mancha och den spanska fårosten
Hushållsost med rötter i svenska gårdsostar
Hushållsost är en mild och saftig hårdost med rötter i de små grynpipiga ostar som förr tillverkades på svenska gårdar.…
Läs vidare : Hushållsost med rötter i svenska gårdsostar
Prästost med rötter i 1700-talets Småland
Prästost är en svensk grynpipig hårdost med historiska rötter i 1700-talets Småland. Namnet kommer från en äldre tradition där ost…
Läs vidare : Prästost med rötter i 1700-talets Småland
Västerbottensost från Burträsk och smaken bakom klassikern
Västerbottensost är en svensk grynpipig hårdost som tillverkas i Burträsk i Västerbotten och lagras i minst 14 månader. Receptet skapades…
Läs vidare : Västerbottensost från Burträsk och smaken bakom klassikern
Burrata med krämig fyllning av stracciatella
Burrata är en italiensk färskost som består av ett tunt hölje av sträckt ostmassa och en krämig fyllning av grädde…
Läs vidare : Burrata med krämig fyllning av stracciatella
Camembert från Normandie och osten bakom namnet
Camembert är en mjuk vitmögelost som förknippas med Normandie i norra Frankrike. Osten har en vit yta och en kärna…
Läs vidare : Camembert från Normandie och osten bakom namnet
Cheddar med smak från mild till vällagrad
Cheddar är en fast ost som har sitt historiska ursprung i sydvästra England men som i dag tillverkas i många…
Läs vidare : Cheddar med smak från mild till vällagrad
Mozzarella av komjölk och buffelmjölk
Mozzarella är en italiensk färskost av typen pasta filata, vilket innebär att ostmassan värms och sträcks tills den blir elastisk…
Läs vidare : Mozzarella av komjölk och buffelmjölk
Parmesan och Parmigiano Reggiano
Parmesan är det namn som på svenska vanligtvis används för Parmigiano Reggiano, den italienska hårdosten som tillverkas av mjölk, salt…
Läs vidare : Parmesan och Parmigiano Reggiano