Ja, du kan frysa ost, men resultatet avgörs av två saker: vattenhalten och fetthalten. Hårdostar med minst 25 procent fetthalt klarar frysen bra och håller tre till fyra månader enligt Arla. Färskostar som mozzarella och fetaost blir däremot vattniga och gryniga när de tinar, eftersom vattnet i osten bildar iskristaller som spränger sönder proteinstrukturen. Fryst…
