Castello ost är en av de mest välkända och uppskattade ostfamiljerna i världen. Med en historia som sträcker sig över hundra år har Castello blivit synonymt med kvalitet, innovation och smakrika upplevelser. Varje ost i sortimentet är skapad med stor omsorg och en passion för att framhäva unika smaker och texturer.
För många ostälskare är Castello ett självklart val tack vare dess mångsidighet. Från milda och krämiga varianter till djärva och lagrade smaker finns det något för alla tillfällen. Oavsett om du vill förhöja en maträtt, komponera en perfekt ostbricka eller bara njuta av en bit ost tillsammans med ett gott vin, har Castello något att erbjuda.
Men vad är det egentligen som gör Castello så speciellt? Är det den långa hantverkstraditionen, de noggrant utvalda ingredienserna eller den innovativa synen på osttillverkning?
Ursprung och historia – En dansk ostrevolution
Castello grundades 1893 i Danmark av den framstående mejeristen Rasmus Tholstrup. Hans vision var att skapa ostar som stack ut från mängden – ostar som inte bara var goda utan också erbjöd något unikt i både smak och konsistens. Hans arbete lade grunden till vad som skulle bli ett internationellt ostimperium.
Under 1900-talet fortsatte Castello att växa och utvecklas. På 1960-talet lanserades den numera ikoniska Castello Blue, en ost som snabbt blev populär tack vare sin krämiga konsistens och balanserade smak av blåmögel. Vid den tiden var blåmögelostar oftast antingen mycket milda eller väldigt kraftiga, men Castello Blue lyckades skapa en perfekt balans, vilket gjorde den tillgänglig för en bredare publik.
I takt med att ostkulturen förändrades och efterfrågan på nya smakupplevelser ökade, breddade Castello sitt sortiment. De började experimentera med olika mogningstekniker, texturer och smakkombinationer, vilket resulterade i flera nya, unika ostar.
I dag säljs Castello ost i över 50 länder och har vunnit otaliga priser för sin kvalitet och innovation. Även om produktionen nu är större än vid starten för över hundra år sedan, ligger samma hantverk och passion bakom varje ost som tillverkas.
Olika typer av castello ost – En smak för varje tillfälle
Castello har ett brett sortiment av ostar, där varje variant har sin egen karaktär och smakprofil. Här är några av de mest populära och vad som gör dem speciella:
-
Castello Creamy White – En mild och krämig vitmögelost som påminner om klassisk brie men med en extra silkeslen konsistens. Den smälter i munnen och har en mild, lätt syrlig smak med subtila smöriga toner. Perfekt att servera på en ostbricka tillsammans med frukt och nötter eller att smälta över en varm baguette.
-
Castello Blue – En fyllig och smakrik blåmögelost med balanserad sälta och pikant ton. Det som gör den unik är dess krämiga textur, vilket skiljer den från många andra blåmögelostar som ofta är mer smuliga. Den fungerar lika bra på en ostbricka som i såser, pastarätter och sallader.
-
Castello Aged Havarti – En lagrad havartiost med fyllig och nötaktig smak. Havarti är en klassisk dansk ost, men genom att låta den mogna får den en djupare smak och en lätt kristalliserad textur. Perfekt för smörgåsar, riven över pasta eller att njuta av i små bitar tillsammans med ett glas rött vin.
-
Castello Tickler Cheddar – En intensivt smakrik cheddar som är lagrad för att utveckla en härligt smulig konsistens. Smaken är fyllig med toner av kola och en lätt syrlighet. Fantastisk att använda i matlagning, till exempel i en lyxig mac and cheese, men också utmärkt på en ostbricka med sylt eller chutney.
Smaker och användningsområden – Hur du får ut det bästa av castello ost
En av de stora fördelarna med Castello ost är dess mångsidighet. Ostarna kan avnjutas på många olika sätt beroende på vilken typ det handlar om. Här är några förslag på hur du kan använda dem:
-
Ostbricka – Castello ostar är perfekta på en ostbricka. Kombinera till exempel en Castello Blue med en mildare Castello Creamy White och en nötig Aged Havarti för en balans mellan olika smaker och texturer. Servera med kex, frukt och nötter.
-
Matlagning – En ost som Castello Blue gör sig utmärkt i pastarätter och såser där den får smälta och ge en djup och komplex smak. Aged Havarti fungerar perfekt i gratänger, medan Tickler Cheddar ger en härlig smak till hamburgare eller toast.
-
Vin- och ostkombinationer – Castello Creamy White passar utmärkt med ett glas chardonnay, medan en Castello Blue gifter sig väl med en sötare dessertvin som portvin. För den som föredrar rött vin kan en Aged Havarti eller Tickler Cheddar vara ett utmärkt val tillsammans med en robust cabernet sauvignon.
Intressant fakta om castello ost
- Castello Blue tillverkas med samma traditionella metod som användes vid lanseringen på 1960-talet, vilket innebär att varje bit ost är skapad med samma omsorg och precision som för över 60 år sedan.
- Många Castello-ostar lagras i speciella grottliknande miljöer där temperatur och luftfuktighet kontrolleras noggrant för att ge ostarna den perfekta mognaden.
- Castello har vunnit flera internationella priser, bland annat guldmedaljer vid World Cheese Awards, för sin enastående kvalitet och innovativa produkter.
Så väljer du rätt castello ost
Om du är osäker på vilken Castello ost som passar bäst för dina behov kan det vara bra att tänka på hur den ska användas.
- Vill du ha en mild, krämig ost till ostbrickan? Välj Castello Creamy White.
- Söker du en kraftfull smakupplevelse? Då är Castello Blue ett utmärkt val.
- Behöver du en smakrik ost att använda i matlagning? Testa Aged Havarti eller Tickler Cheddar.
Oavsett vilken Castello ost du väljer kan du vara säker på att du får en produkt av hög kvalitet, skapad med passion och omsorg. Med sin långa historia och innovativa inställning till osttillverkning har Castello lyckats skapa en serie ostar som passar för alla tillfällen – från den enkla vardagsmåltiden till den mest påkostade ost- och vinprovningen.
Så nästa gång du är i ostdisken, varför inte prova en Castello ost och låta dig förföras av dess unika smak?