Att njuta av en riktigt god ost är en upplevelse som engagerar alla sinnen. Doften, smaken och konsistensen spelar en avgörande roll i hur vi uppfattar en ost, och hos Falbygdens Ost har man i över 140 år arbetat för att skapa och välja ut de bästa ostarna. Med rötterna i Falköping har Falbygdens Ost utvecklats till en av Sveriges främsta aktörer inom ostbranschen, både som producent, importör och förädlare. Här samsas anrika svenska ostklassiker med spännande internationella delikatessostar, och målet är alltid detsamma – att erbjuda ost av högsta kvalitet för alla smaker och tillfällen.
Hantverk och kvalitet i varje ost
Ost är inte bara en produkt, det är ett hantverk som kräver tid, omsorg och expertis. På Falbygdens Ost är man väl medveten om detta och har därför specialiserat sig på att lagra och förädla ost på bästa sätt. Många av ostarna får mogna långsamt i företagets anläggningar för att utveckla sin unika karaktär. Genom att vända, passa, dofta och smaka på ostarna under lagringsprocessen ser man till att de når sin fulla potential innan de når butikshyllorna.
Sortimentet hos Falbygdens Ost omfattar både svenska och internationella specialiteter. Bland de mest kända svenska ostarna finns klassiker som Präst®, Herrgård® och Grevé®, men även mer unika specialostar som Morfars Brännvinsost, som smaksatts med en subtil ton av kryddat brännvin, och den populära Whiskyädel, en smakrik blåmögelost som fått mogna med whisky för en extra djup smakupplevelse.
Men Falbygdens Ost nöjer sig inte med att bara förädla svenska hårdostar. Som en av landets största importörer av ost ser de till att noggrant välja ut de bästa delikatessostarna från hela världen. Franska vitmögelostar, italiensk pecorino, spanska manchego och schweizisk gruyère är bara några exempel på de internationella delikatesser som erbjuds i sortimentet.
Ett ostparadis i Falköping
För den som vill utforska Falbygdens Osts värld på nära håll finns den anrika butiken och osterian i Falköping. Falbygdens Osteria är en plats där ostälskare kan botanisera bland över 300 olika sorters ost, från välkända svenska varianter till exklusiva internationella specialiteter. Butiken är inte bara en plats för försäljning – den fungerar också som en inspirationskälla för alla som vill lära sig mer om ost och hur man bäst kombinerar den med andra smaker.
Här kan besökare också ta del av ett brett utbud av delikatesser, såsom lufttorkade charkuterier, lyxiga marmelader, knapriga kex, exklusiva oljor och teer. Butiken är en riktig guldgruva för matälskare och erbjuder även noga utvalda köksprodukter och serveringstillbehör.
En av de mest uppskattade traditionerna på Falbygdens Osteria är den årliga julmarknaden som startar redan den 10 oktober kl. 10.00 varje år. Under hela hösten och vintern förvandlas butiken till ett julparadis där besökarna kan handla delikatesser, julostar och vackert inslagna presenter för att skapa en smakrik och festlig julstämning.
Ost och delikatesser för alla tillfällen
Oavsett om man letar efter en smakrik ostbricka till fredagsmyset, en lyxig gåva till en matälskare eller en unik smaksensation till en festlig middag, så har Falbygdens Ost något att erbjuda. För den som vill ha en färdigkomponerad ostupplevelse finns ostkorgar och presentpåsar fyllda med noggrant utvalda ostar och passande tillbehör. Dessa finns i olika prisklasser och teman, vilket gör dem till en perfekt gåva för alla tillfällen.
För den som vill sätta en personlig prägel på sin ostpresent finns även möjligheten att själv välja ut sina favoriter och få dem vackert inslagna i en korg eller presentkartong. Detta görs enkelt direkt i butiken eller genom att kontakta personalen, som mer än gärna hjälper till att skapa en skräddarsydd smakupplevelse.
En tradition av kärlek till ost
Sedan 1878 har Falbygdens Ost drivits av en passion för ost och matglädje. Från att ha varit ett lokalt mejeri har företaget vuxit till att bli en av Sveriges mest respekterade ostaktörer, där tradition och nytänkande går hand i hand. Genom att förena hantverksmässig kunskap med en ständig nyfikenhet på smak och kvalitet har Falbygdens Ost skapat ett arv som lever vidare från generation till generation.
Att njuta av en ost från Falbygdens Ost är inte bara en smakupplevelse – det är en resa genom tid, tradition och hantverk. För den som älskar ost är Falbygdens Ost en destination som inte får missas.
Så skapar du den perfekta ostbrickan
Att komponera en ostbricka är en konst i sig. För att få ut det bästa av varje ost gäller det att tänka på smaker, texturer och passande tillbehör. Här är några viktiga faktorer att tänka på när du skapar en ostbricka med ostar från Falbygdens Ost:
- Variation av osttyper – Blanda olika typer av ost för att få en bred smakupplevelse. Kombinera hårdostar som Präst® och Herrgård® med mjuka vitmögelostar, smakrika blåmögelostar och kanske en kittost för extra karaktär.
- Balans mellan smaker – Välj ostar med olika smakstyrka. En mild ost som Grevé® balanseras perfekt med en kraftfull Morfars Brännvinsost eller en kryddig Whiskyädel.
- Rätt temperatur – Ta fram ostarna minst 30 minuter innan servering så att de hinner mjukna och utveckla sina smaker ordentligt.
- Tillbehör som lyfter smakerna – Komplettera med marmelader, honung, färska frukter, nötter och olika typer av kex och bröd. En fikonmarmelad eller en klick hjortronsylt kan skapa spännande smakbrytningar.
- Passande drycker – Rött vin, vitt vin, öl och till och med whisky kan kombineras med olika ostar. Falbygdens Ost ger ofta egna rekommendationer för vad som passar bäst till varje ostsort.
En genomtänkt ostbricka gör varje tillfälle speciellt, oavsett om det är en fest, en middag med vänner eller bara en lugn stund med god mat.
Ost och vin – En tidlös kombination
Att kombinera ost och vin är en klassisk smakupplevelse, men det gäller att matcha rätt för att framhäva de bästa smakerna hos båda. Här är några exempel på lyckade kombinationer med ostar från Falbygdens Ost:
- Präst® + kraftigt rött vin – En lagrad Präst® har en fyllig, nötig smak som passar perfekt med ett fruktigt rött vin, som en Amarone eller Zinfandel.
- Brie + mousserande vin – Den mjuka, krämiga texturen hos en Brie eller Camembert blir extra elegant med ett glas torrt mousserande vin.
- Blåmögelost + dessertvin – En whiskyädel eller annan blåmögelost balanseras perfekt av en söt Sauternes eller ett portvin.
- Grevé® + vitt vin – Grevé® har en mild, sötaktig smak med inslag av nötter och smörighet, vilket gör den till en utmärkt matchning för en ekfatslagrad Chardonnay.
Lokala delikatesser och hållbarhet
Falbygdens Ost är inte bara en plats för ostälskare – det är också en viktig mötesplats för lokala matproducenter. I butiken i Falköping finns produkter från över 20 lokala matföretag, allt från charkuterier och sylter till oljor och inläggningar.
Hållbarhet och lokalproducerad mat är något som företaget värnar om, och de samarbetar aktivt med producenter som delar deras filosofi. Genom att köpa lokala produkter stöder man inte bara småskaliga matföretag, utan bidrar också till en mer hållbar livsmedelsproduktion.
För den som vill handla med omtanke om miljön erbjuder Falbygdens Ost även möjligheten att köpa ost i lösvikt i sin butik, vilket minskar behovet av onödig plastförpackning.