Att njuta av en riktigt god ost är en upplevelse som engagerar alla sinnen. Doften, smaken och konsistensen spelar en avgörande roll i hur vi uppfattar en ost, och hos Falbygdens Ost har man i över 140 år arbetat för att skapa och välja ut de bästa ostarna. Med rötterna i Falköping har Falbygdens Ost…
Emma
Upptäck laktosfri ost
Att vara laktosintolerant innebär ofta att man måste vara noggrann med vad man äter, men när det gäller ost finns det en glädjande nyhet: de flesta hårdostar är naturligt laktosfria! För den som älskar ost men upplever magproblem efter att ha ätit mejeriprodukter kan detta vara en riktig lättnad. Det innebär att du kan njuta…
Gammel Knas – Osten som tar havarti till nya höjder
Gammel Knas är inte vilken ost som helst – det är en ost som förenar tradition och innovation på ett sätt som få andra lyckas med. Den är inspirerad av den klassiska danska havartin men har genomgått en förädling som gör den till något helt unikt. Med hjälp av en speciell affineringsteknik där osten mognar…
Vegansk ost – En revolution inom växtbaserad mat
Vegansk ost har på kort tid gått från att vara en smal nischprodukt till att bli en självklar del av många människors kost. Oavsett om det handlar om hälsa, etik eller miljö väljer allt fler att ersätta traditionell mejeriost med växtbaserade alternativ. Men vad är egentligen vegansk ost? Hur tillverkas den, vilka ingredienser används, och…
Mager ost – Allt du behöver veta om den hälsosamma osten
Mager ost är en typ av ost med låg fetthalt, vanligtvis under 17 %, och används ofta som ett hälsosammare alternativ till fetare ostar. Dessa ostar kan vara naturligt magra eller tillverkade genom att en del av fettet avlägsnas under processen. De är särskilt populära bland dem som vill hålla nere kaloriintaget, men ändå njuta…
Upptäck castello ost
Castello ost är en av de mest välkända och uppskattade ostfamiljerna i världen. Med en historia som sträcker sig över hundra år har Castello blivit synonymt med kvalitet, innovation och smakrika upplevelser. Varje ost i sortimentet är skapad med stor omsorg och en passion för att framhäva unika smaker och texturer. För många ostälskare är…
Pastöriserad eller opastöriserad ost?
Ost är en av de mest älskade livsmedlen i världen och finns i en mängd olika varianter – från milda, krämiga brieostar till kraftfulla blåmögelostar och vällagrade hårdostar. Men en fråga som ofta dyker upp i ostälskarnas värld är huruvida det är bäst att välja pastöriserad eller opastöriserad ost. För många handlar valet om smak…
Hur gör man ost?
Att tillverka ost är en urgammal process som har varit en grundpelare i människans matlagring och förädling av mjölk i tusentals år. Trots att metoderna har förfinats med tiden, har de grundläggande principerna förblivit desamma. Så, hur gör man ost? Steg 1: Pastörisering – grundläggande säkerhet Det första steget i osttillverkningen är pastörisering, där mjölken…
Stracciatella
Stracciatella är ett namn som klingar välbekant för många som älskar italiensk mat, men det kan syfta på flera olika godsaker beroende på var i Italien du befinner dig. Stracciatella är namnet för en ost, en soppa och en glass. Den oemotståndliga osten stracciatella är en mjuk och krämig delikatess från regionen Puglia. Med sin…
Allt om lagrad ost
Lagrad ost är inte bara en del av vår dagliga kost, det är också ett resultat av århundraden av kunskap och tradition. Denna smakupplevelse utvecklas genom en noggrant övervakad lagringsprocess som ger osten dess unika karaktär och smakrikedom. Oavsett om du föredrar en mildare ost eller en kraftfull och aromatisk variant, så är det lagringstiden…