Skribent
Emma
Emma Henriksson är matskribent på Ostbiten.se med ett stort intresse för ost, mathantverk och svenska råvaror. Hon skriver guider och artiklar som hjälper läsarna att välja, förvara och servera ost samt hitta passande tillbehör och drycker.
Emma har studerat måltidskunskap, sensorik och livsmedelshantering samt kompletterat sin utbildning med kurser inom digital kommunikation. Hon har tidigare arbetat med innehåll för mindre matföretag och har genom åren besökt ett flertal gårdsmejerier och ostbutiker runt om i Sverige.
På Ostbiten.se kombinerar Emma sin kunskap med ett jordnära sätt att skriva. Hennes mål är att förklara smaker och tillverkningsmetoder utan onödigt komplicerade begrepp och samtidigt lyfta fram människorna och hantverket bakom osten.
Senaste artiklarna av Emma


Vegansk ost – En revolution inom växtbaserad mat
Vegansk ost har på kort tid gått från att vara en smal nischprodukt till att bli en självklar del av många människors kost. Oavsett om det handlar om hälsa, etik eller miljö väljer allt fler att ersätta traditionell mejeriost med växtbas…

Mager ost – Allt du behöver veta om den hälsosamma osten
Mager ost är en typ av ost med låg fetthalt, vanligtvis under 17 %, och används ofta som ett hälsosammare alternativ till fetare ostar. Dessa ostar kan vara naturligt magra eller tillverkade genom att en del av fettet avlägsnas under pro…

Upptäck castello ost
Castello ost är en av de mest välkända och uppskattade ostfamiljerna i världen. Med en historia som sträcker sig över hundra år har Castello blivit synonymt med kvalitet, innovation och smakrika upplevelser. Varje ost i sortimentet är sk…

Pastöriserad eller opastöriserad ost?
Skillnaden mellan pastöriserad och opastöriserad ost är vilken temperatur mjölken har värmts till före osttillverkningen. Pastöriserad ost görs på mjölk som hettats upp till minst 72 °C i 15 sekunder, vilket dödar både skadliga och smakg…

Hur gör man ost?
Att tillverka ost är en urgammal process som har varit en grundpelare i människans matlagring och förädling av mjölk i tusentals år. Trots att metoderna har förfinats med tiden, har de grundläggande principerna förblivit desamma. Så, hur…

Stracciatella
Stracciatella är ett namn som klingar välbekant för många som älskar italiensk mat, men det kan syfta på flera olika godsaker beroende på var i Italien du befinner dig. Stracciatella är namnet för en ost, en soppa och en glass. Den oemot…

Allt om lagrad ost
Lagrad ost är inte bara en del av vår dagliga kost, det är också ett resultat av århundraden av kunskap och tradition. Denna smakupplevelse utvecklas genom en noggrant övervakad lagringsprocess som ger osten dess unika karaktär och smakr…

15 Bisarra och fascinerande fakta om ost – från dyraste till mest illaluktande
Ost är mer än bara en välsmakande del av vår vardag – det finns en hel värld av intressanta och udda fakta om denna älskade produkt. Här går vi igenom allt från rekord och historiska fynd till märkliga traditioner och ost i rymden. Oavse…

Ostarna som luktar värst – ostvärldens mest stinkande delikatesser
Vissa älskar dem, andra kan knappt vara i samma rum som dem – vi talar förstås om de mest illaluktande ostarna i världen. Dessa ostar är ofta en delikatess för många, men deras starka lukt kan också vara en utmaning för de flesta. Det fi…
